Süpermarkette gevşek meyveler satın alırken, muhtemelen en güzel görünenleri seçersiniz.
Bu iş değil ama. İsminde Olağandışı Yeşiller (TUG)bu evde yetiştirilen gelato markası tamamen tuhaf görünümlü meyveler kullanmakla ilgili, dolayısıyla adı da buradan geliyor.
Hailey Yong’un 19 yaşında kurduğu TUG’un kuruluş ilkesi, internet sitesinde yer aldığına göre “yiyecek yenilebilir olduğu sürece insanı doyurmalıdır”.
Hailey, “İtalyan dondurması gibi basit bir incelik aracılığıyla, önce Malezya’dan başlayarak, gıda israfı hakkında sohbetler başlatmayı ve gıdaya ne kadar değer verdiğimiz konusunda farkındalık yaratmayı umuyorum” diye yazdı.
İşi yürüttüğü tam bir yılın ardından, Hailey tam da bunu yapmış gibi görünüyor, işi ve ahlakı, Malaysia Airlines Magazine de dahil olmak üzere çeşitli yayınlarda yer aldı.
Ancak, bir adım geriye gidelim ve TUG’un ilk etapta nasıl başladığına bakalım.
Alışılmadık bir şeyin başlangıcı
TUG fikri, Kasım 2020’de Hailey’nin bir üniversite birinci sınıf öğrencisi olarak HULT Ödülü’ne katılmasıyla başladı.
Dünya çapındaki üniversite düzeyindeki öğrencilere açık olan Hult Ödülü, ekipleri gıda güvenliği, suya erişim, enerji ve eğitim gibi acil sosyal sorunları çözmeye davet eden yıllık, bir yıl süren bir yarışmadır.
Hailey ve takım arkadaşları için tema “İyilik İçin Yemek” idi. Buradaki zorluk, gıdayı değişim için bir araca dönüştürerek bozulan gıda sistemlerini yeniden düşünmekti.
Hailey, “Bu, gıda israfının neden yeterince ilgi görmediğini araştırmama neden oldu” dedi. LinkedIn. “Araştırmam, Malezya’da, görünüşleri nedeniyle reddedilen meyveler de dahil olmak üzere, tamamen yenilebilir yiyeceklerin %24’ünün günlük olarak atıldığını buldu.”
Hailey söyledi Tatler Asia Bunun olduğunu ilk elden gördüğünde, bir meyva pazarındaki meyve reyonunda geziniyordu. Bir amcanın meyveleri görünüşlerine göre ayırdığını hatırladı. Kusurlu meyveler tezgahın arkasına konur.
Meyveyle ne yapmayı planladığını soran Hailey’e bunların ya atılacağı ya da hayvan yemi haline getirileceği söylendi.
“İşte o zaman sorunun ne kadar büyük olduğunu anladım” dedi.
Aşçılık deneyimi olmamasına rağmen, Hailey ve ekip arkadaşları, aksi takdirde atılacak olan meyveleri daha amaçlı bir şeye dönüştürme fikirlerini hızlandırdılar.
Ve Hailey sadece fikir aşamasında durmadı. Bunun yerine, resmi olarak Kasım 2021’de başlatılan TUG’un oluşturulmasına tam anlamıyla kendini adamak için bir yıl ara vererek devam etti.
“Amacımız, değeri yeterince bilinmeyen kaynaklara (yani sıra dışı görünen meyvelere), otantik tat ve doku için etik ve doğal içerikler kullanarak yüksek kaliteli, sağlıklı tatlılara ikinci bir hayat vererek gıdanın değerini yeniden tanımlamaktır” diye açıkladı. .
Kusurlu meyvelerden eşsiz tatlara
Fikir yeterince basit görünse de, Hailey’nin TUG’a başlamadan önce herhangi bir mutfak deneyimi olmadığını hatırlamak önemlidir.
O söyledi Yıldız markası için dört tarifi tamamlamadan önce pek çok başarısız girişimde bulunduğunu. Marka, ürünlerini süt içermeyen ve vegan tutmak için yulaf sütü ve hindistan cevizi sütü karışımı kullanıyor.
Bugün ise TUG 10 benzersiz tat sunuyor.
Buna Kurma Cheesecake, Pembe Kahve, Avokado Houjicha, Bango Toffee, Çilekli Cheesecake, Avokado Fıstık ve daha fazlası gibi lezzetler dahildir.
Vulcan Post’taki ekip, TUG ekibinin cömertliği sayesinde bu tatlardan bazılarını gerçekten deneyebildi.
Beyaz Krizantem gibi tatlardan bazıları ekibimizde biraz etkilenmiş veya gözden kaçmıştı, ancak gelatoların çoğu, özellikle Mango Şerbeti gibi meyveli olanlar çok lezzetliydi.
Görünüşe göre TUG’a sıkça sorulan bir soru, kusurlu meyvelerin çürük oldukları anlamına gelip gelmediğidir.
Marka, SSS sayfasında “Kesinlikle hayır” yanıtını verdi. “Kusurlu meyveler çürük oldukları anlamına gelmez. Bunun yerine, halkın kozmetik düzeyine ulaşmayan bir görünüme sahipler.”
Gelatoyu kendimiz tattıktan sonra bunun doğru olduğunu onaylayabiliriz. Daha iyisini bilmeseydik, kusurlu sayılan meyvelerden yapıldığını asla söyleyemezdik.
Buz gibi bir rekabet
Eşsiz kancasına rağmen, TUG çok doymuş bir endüstride olmanın mücadelesiyle karşı karşıyadır.
Yerel olarak yapılan dondurmalar ve gelatolar Malezya’da hiç eksik değil, peki TUG rekabette nasıl bir performans sergiliyor?
Fiyatlandırma açısından, TUG’nin gelatoları bir bira bardağı için RM35 ila RM38 civarındadır. Macallum Connoisseurs ile işbirliği içinde yapılan Pembe Kahvesi RM18, ancak bu 240 ml’lik daha küçük bir küvet için.
Bu fiyatlandırma oldukça standarttır; diğer dondurma markalarına kıyasla biraz daha pahalıdır. kalli Ve Ooh La Laancak Kind Kones’ten daha ucuz.
TUG’un piyasa standartlarına uygun olmayan meyvelerden gelato yapmaya öncelik verdiği düşünülürse, belki de meyve bahçeleri veya meyve satıcıları ile iyi bir ortaklık, maliyetlerin ve dolayısıyla fiyatların düşmesine yardımcı olabilir.
İleride yeşil otlaklar
Hailey’nin geri verme çabaları, markayı piyasaya sürdüğü andan itibaren başladı. Tatler Asia’ya göre, Kasım 2021’den bu yana TUG, yetersiz hizmet alan topluluklardan yaklaşık 140 aileye yemeleri için taze meyve vererek yardım etti.
Ayrıca işletme, satın alınmamış meyveler satın alarak diğer küçük işletmeleri de destekledi ve bu da 400 kg’dan fazla yenilebilir meyve tasarrufu sağladı.
Hailey’nin Şubat 2023’te yaptığı LinkedIn gönderisine göre TUG, işi başka bir düzeye taşımaya yardımcı olacak potansiyel stratejik ortaklar ve yatırımlar arıyor.
Bu, Hailey’e, Tatler Asia’ya yapmayı amaçladığını söylediği gibi, TUG’un operasyonu için daha sürdürülebilir ve döngüsel bir iş modeli oluşturma çabalarında yardımcı olabilir.
TUG’un yaptığı şey kesinlikle yinelenebilir görünüyor ve eğer marka büyümeye devam ederse, sosyal etki yaratmak isteyen gelecek vadeden F&B girişimcileri Hailey’nin izinden gidebilir.
- Olağandışı Yeşiller hakkında daha fazla bilgi edinin Burada.
- Malezyalı girişimler hakkında yazdığımız diğer makaleleri okuyun Burada.
Öne Çıkan Resim Kredisi: Olağandışı Yeşiller