Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü Hayvansal Gıda Yem Araştırmalar Daire Başkanlığı’nın çalışmaları sonucu elde edilen yerli ve milli yoğurt mayası için Türk Patent ve Marka Kurumu’na müracaat yapıldı. Hayvan Sağlığı, Gıda ve Yem Araştırmaları Daire Başkanı Ramazan Bülbül, “Eğer bir olumsuzluk olmazsa 1 yıl sonra kendi ürünümüz olan mayayı üreteceğiz” dedi.
PATENT SÜRECİ BAŞLADI
Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü’nde Türkiye’de üretilen yoğurtlardan örnekler topladıklarını belirten Bülbül, “Yoğurt Türk ürünü olarak bilinir ama mayayı dışarıdan alıyorduk. Bine yakın ürün içinde tat ve aroma olarak damak zevkimize uygun olanı uzmanlarımız tarafından belirlendi. Yaptığımız çalışma sonucu elde ettiğimiz kendine has aroması olan mayayı belirledik” diye konuştu. Elde edilen yerli ve milli yoğurt mayasına patent alınması için TAGEM Transfer Ofisi kanalıyla Türk Patent ve Marka Kurumu’na müracaat ettiklerinin bilgisini veren Bülbül, “Böylece milli maya için patent süreci başladı. Fiziksel ve kimyasal özelliklerine göre incelenen mayada patent işlemi yaklaşık 1.5 yıl sürüyor. Patent başvurumuzun üzerinden yaklaşık 6 ay geçti. 1 yıllık sürenin ardından eğer itiraz olmazsa milli ve yerli yoğurt mayasını üretmeye başlayacağız” şeklinde konuştu.
D VİTAMİNLİ MAYA GELİYOR
Özel sektörle iş birliği yaparak sektöre katkı sağladıklarını belirten Bülbül, hamur işlerinde kullanılmak üzere D vitaminli maya üzerinde çalıştıklarını söyledi. Bülbül, “Hamur işleri için D vitaminli maya konusunda özel bir firmayla çalışıyoruz. Çıkaracağımız maya ile çocuk D vitamini almış olacak. Grip gibi hastalıklara karşı daha dayanıklı hale gelecek” ifadelerini kullandı.
200 ÇEŞİT PEYNİR TESPİT EDİLDİ
TÜRKİYE’NİN peynir envanterini çıkardıklarını belirten Bülbül, şunları söyledi: “Geleneksel peynirlerin envanterini çıkarıyoruz. 200 çeşit peyniri tespit ettik. Bunların kimyasal fiziksel analizi yapılıyor. Artık, bizim de Hollanda, Fransa gibi peynirlerimiz tanınmış olacak. Peynirlerin özelliklerini ve nasıl yapıldığını da katalogla hazırlayıp sunacağız.”
