Yoğurt, sütün bakteriyel yoğurt kültürü ile fermente edilmesiyle elde edilen bir süt ürünüdür. Türk yemek kültüründe sofraların vazgeçilmez bir yeri olan yoğurt, oldukça faydalı bir besin kaynağı. Öyle ki faydaları saymakla bitmiyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Prof. Dr. Esin Korkut, sofralarımızın vazgeçilmezi yoğurdun faydalarına dikkat çekti.
KEMİKLER İÇİN ÖNEMLİ
Prof. Dr. Korkut, yoğurdun miktarı, türüne göre değişmekle birlikte kalsiyum, B6 ve B12 vitaminleri, riboflavin, potasyum ve magnezyum içerdiğine dikkat çekerek, “Bunun yanı sıra yoğurtlar, bağırsak mikrobiyotasını arttırabilen protein, kalsiyum, vitaminler ve canlı kültür veya probiyotikler açısından da zengin” dedi.
Yoğurdun en çok kalsiyum içeriğinden zengin olması ile bilinen bir besin olduğunu belirten Prof. Dr. Korkut, “Bu içeriği sayesinde kemikler ve dişler için koruma sağlayabilmekte, osteoporoza karşı korumaktadır. Diğer yandan kalsiyum kas sağlığı ve kasların hareketinde önemli bir yere sahiptir. Günlük kalsiyum ihtiyacını karşılar” dedi.
DİNLENDİRİR SAKİNLEŞTİRİR
Yoğurdun içerdiği B vitaminleriyle doğal antidepresan kaynağı olduğunu söyleyen Prof. Dr. Korkut, “Yoğurt dinlendirir, sakinleştirir, cildin daha pürüzsüz, canlı, sağlıklı görünmesini sağlar” dedi.
HER YAŞTA SAĞLIKLI
Yoğurdun tüketim miktarının, bebeklik, çocukluk, yaşlılık dönemi gibi yaşa veya gebelik ya da emzirme dönemi gibi özel dönemlere göre değişebileceğini söyleyen Prof. Dr. Korkut, “Bir yaşından itibaren çocukluk, ergenlik, yaşlılık dönemi, gebe ve emzirme dönemlerinde günlük yoğurt tüketimi ortalama 3-4 porsiyon olmalıdır. Yetişkin döneminde ise bu miktar 2-3 porsiyon olarak önerilebilir” dedi.
BİNBİR DERDE DEVA
Prof. Dr. Korkut, yoğurdun faydalarını şöyle sıraladı:
Yoğurt, kalsiyum ve diğer faydalı bileşenleri sayesinde kan kolesterol seviyesinde düşüşe yardımcı olur. Bu sayede toplum genelinde yaygın olan yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu olabilir.
Probiyotik özelliğinden dolayı hassas bağırsak hastalığını hafifletmeye ve sindirime yardımcı olmayı, hatta bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlamaktadır.
Yoğurt, protein içeriği yüksek gıdalardan biridir. Bu açıdan vücudun kasları için destekleyici özelliği vardır. Protein içeriği yüksek olduğu için uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu açıdan özellikle sağlıklı kilo yönetiminde sıklıkla tercih edilir.
Yoğurdun fermentasyonu sürecinde laktoz tüketildiğinden yoğurt, sütten daha az laktoz içerir. Bu nedenle laktoz intoleransı olan bir kişi muhtemelen yoğurdu sütten daha tolere edilebilir bulacaktır.
Doğal yoğurt protein ile dolu, düşük kalorili ve yüksek besleyici gıdadır. Bu nedenle ilave şeker veya gereksiz katkı maddeleri içermeyenler tercih edilmelidir.